レタスたっぷり照り焼きチキンサンドイッチの献立

鶏肉はＡで下味をつける。フライパンに油を熱し、鶏肉を入れてフタをし、弱火で焦がさないように焼き、いったん取り出す。焼き汁を煮詰めて鶏肉を戻し入れ、からめる。

トマトは５ｍｍ幅の輪切りにし、レタスはパンの大きさに合わせてちぎる。

食パン１枚の片面にバターを塗り、（１）の鶏肉、「コクうま」、（２）のトマト・レタスの順にのせる。もう１枚の食パンではさみ、上から押してなじませ、半分に切る。

じゃがいもは３ｍｍ幅の細切りにして冷水にさらし、水気をきる。パプリカは３ｍｍ幅の細切りにする。

耐熱容器にＡ、（１）のじゃがいも・パプリカを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、軽くあえ、黒こしょうをふる。

大根はいちょう切りにし、しめじは小房に分ける。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋にＡ、（１）の大根を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のしめじ・ベーコンを加えて大根がやわらかくなるまで煮る。

器に盛り、好みでパセリを散らす。