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かじきまぐろと野菜の彩りごはんの献立

かじきまぐろと野菜の彩りごはん

かぶとラディッシュの漬けもの

ねばねば冷やしみそ汁

献立 41分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
れんこんは半月切りにする。なすはタテ半分に切り、皮目に浅い切り込みを入れ、長さを半分に切る。パプリカはタテ４等分に切る。さやいんげんは長さを３等分に切る。
2
かじきは薄力粉をまんべんなくまぶす。
3
フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のかじきを加えて２～３分焼く。裏返して（１）の野菜を加えて３～５分焼き、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてからめる。
4
器にご飯をよそい、（３）をのせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
かぶは皮をむいてまな板におき、箸で上下にはさみ、格子状に切ってタテ半分に切る。
ラディッシュも同様に箸で上下にはさみ、格子状に切る。４％塩水に１０分漬ける。
2
小鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜて火にかけ冷まし、甘酢を作る。
3
（１）のかぶ・ラディッシュの水気をよくしぼり、（２）の甘酢に漬ける。
＊冷蔵庫でひと晩漬けると味がしっかりなじむので、前日に作ってもよいでしょう。
＊ファスナー付き密閉ポリ袋に入れると漬け汁が少量でも全体によくなじみます。
＊漬け汁は一度ひと煮立ちさせると酢かどがなくなり、まろやかな味になるので、
　必ずひと煮立ちさせましょう。お子様にも食べやすい味に仕上がります。
＊かぶ、ラディッシュを菊花に飾り切りすると見た目にも美しく、食べやすさもアップします。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

6分

レシピ提供：味の素KK

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1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
3
器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。