お花のサラダ風巻き寿司～ツナマヨネーズ～の献立
献立 51分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 721 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 24.0 g
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・野菜摂取量※ 174 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
お花のサラダ風巻き寿司～ツナマヨネーズ～
40分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れる。１合目の目盛りよりやや少なめに水を加えて、かために炊く（時間外）。 -
2
飯台（または大きめのボウルかバット）にご飯をくずさないように移し入れ、混ぜ合わせたＡをかける。ぬれぶきんをかけ、５分ほど置いたら、しゃもじで切るように混ぜ、２等分する。 -
3
ツナは油をきって、Ｂと合わせ、ツナマヨネーズを作る。レタスはひと口大にちぎり、きゅうりはタテ４等分に切る。フライパンに油を熱し、合わせたＣを半量を流し入れて薄く広げて焼く。裏返して両面焼いて火を通して薄焼き卵を作る。これを２枚作る。 -
4
（３）の薄焼き卵の片面に（３）のツナマヨネーズ半量を広げて塗る。（３）のレタス半量を全体にのせ、手前からふんわりと巻く。同様にあと１本作る。 -
5
巻きすを広げ、のりをヨコ長におく。（２）のすし飯を向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。 すし飯の手前に（３）のきゅうりを半量、（４）を１本のせ、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと１本作る。 -
6
巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切る。
「お花のサラダ風巻き寿司～ツナマヨネーズ～」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー561kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質16.3 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根と油揚げのふくめ煮
15分
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つくり方
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1
油揚げは熱湯でサッとゆでて油を抜き、タテ、ヨコ半分に切って斜め半分にし、ひと口大の三角形に切る。下ゆでした大根は、ひと切れを半分に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）の大根・油揚げを入れて中火で煮立てる。煮立ったら弱火にし、フタをして１０分煮る。 -
3
器に盛り、ゆずの皮を散らす。 -
＜下ゆで大根（和風）の作り方＞
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［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。鍋に移し、水カップ６を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で２０分ほど煮る。
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［２］「ほんだし」小さじ２を加え、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
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＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
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＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
「大根と油揚げのふくめ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー97kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」なす 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
