大根と油揚げのふくめ煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 101kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 100g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
下ゆで大根（和風）を使用したレシピです。
材料（2人分）
| 大根･下ゆでしたもの3切れ（7.5cm分） | 200g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| Ａ 水 | 1カップ |
| Ａ うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ みりん | 小さじ2 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1/2 |
「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| ゆずの皮･せん切り | 適量 |
大根と油揚げのふくめ煮の作り方
（１）油揚げは熱湯でサッとゆでて油を抜き、タテ、ヨコ半分に切って斜め半分にし、ひと口大の三角形に切る。下ゆでした大根は、ひと切れを半分に切る。
（２）鍋にＡ、「ほんだし」、（１）の大根・油揚げを入れて中火で煮立てる。煮立ったら弱火にし、フタをして１０分煮る。
（３）器に盛り、ゆずの皮を散らす。
＜下ゆで大根（和風）の作り方＞
［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。鍋に移し、水カップ６を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で約２０分煮る。
［２］「ほんだし」小さじ２を加え、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
- グッド！
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8件のコメントがあります。
味の素株式会社©
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