おだしで味わう「ほんだし」湯豆腐の献立

主菜

おだしで味わう「ほんだし」湯豆腐

主食

ごぼう入りお好み焼き

副菜

切り干し大根のハリハリ漬け

献立 45分（時間外を除く）

サイトに献立を保存する

・エネルギー 613 kcal
・塩分 3.9 g
・たんぱく質 24.9 g
・野菜摂取量※ 147 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

副菜

おだしで味わう「ほんだし」湯豆腐

10分

材料（2人分）

絹ごし豆腐: 1丁（300g）
水菜: 1株
えのきだけ: 1/2袋
にんじん: 1/5本
水: 500ml
「ほんだし」: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆腐はひと口大に切る。水菜はザク切りにし、えのきだけは根元を切ってほぐす。にんじんはせん切りにする。
2
小鍋にＡ、（１）の豆腐・にんじん・えのきだけを入れて火にかけ、具材に火が通るまで５分ほど煮る。食べる直前に（１）の水菜を加える。

「おだしで味わう「ほんだし」湯豆腐」
栄養情報（1人分）

・エネルギー107kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質9.8 g
・野菜摂取量※32 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ごぼう入りお好み焼き

25分

材料（1人分）

ごぼう: 1/4本（50g）
長いも: 60g
小ねぎ: 1/4束（25g）
薄力粉: 1/2カップ
溶き卵: 1個分
粉がつお: 小さじ1/2
水: 40ml
「AJINOMOTO サラダ油」: 少々
お好み焼きソース: 大さじ1/2
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ごぼうはたわしで洗って粗みじん切りにし、水にさらしてアクを抜く。
たっぷりの湯でサッとゆで、水気をきって冷ます。
2
小ねぎは小口切りにし、長いもは皮をむいてすりおろす。
3
ボウルにＡを入れ、ダマができないようによく混ぜ、（１）のごぼう、（２）の小ねぎ・長いもを加えて混ぜ合わせる。
4
フライパンに油を熱し、（３）を流し入れる。
底面に焼き色がついたら裏返し、弱火で火が通るまで焼く。
5
器に盛り、表面にソースを塗り、「サラリア」を中細星口でしぼる。

「ごぼう入りお好み焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー448kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質13.3 g
・野菜摂取量※75 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

切り干し大根のハリハリ漬け

15分（時間外を除く）

材料（2人分）

切り干し大根: 20g
昆布: 3g
赤唐がらし: 1/2本
水: 大さじ1・1/2
しょうゆ: 大さじ1
酢: 大さじ1
みりん: 小さじ2
砂糖: 小さじ1/2
「ほんだし」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
切り干し大根は水の中でもみ洗いし、１０～１５分もどし、よく水気をしぼり、４～５ｃｍ長さに切る。
2
昆布は３～４ｃｍ長さの細切りにする。赤唐がらしは種を取って小口切りにする。
3
耐熱容器にＡを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で４５秒加熱し、（１）の切り干し大根、（２）の昆布・赤唐がらしを加え混ぜ、２０～３０分（時間外）漬ける。
＊冷蔵庫で一週間、保存可能。
＊ツナ缶や帆立貝柱缶を混ぜて和風サラダにもおすすめ。

「切り干し大根のハリハリ漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー58kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質1.8 g
・野菜摂取量※40 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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