福島のいも煮の献立
献立 43分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 364 kcal
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・塩分 3.1 g
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・たんぱく質 23.1 g
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・野菜摂取量※ 179 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
福島のいも煮
30分
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つくり方
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1
里いもは皮をむき、大きいものは２～３等分に切り、塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは３～４ｍｍ幅の斜め切りにして水に放してアクを抜き、水気をきる。こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。 -
2
豚肉は４ｃｍ幅に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しめじ、まいたけは小房に分け、えのきだけは根元を切り、半分の長さに切ってほぐす。 -
3
鍋に Ａ 、（１）の里いも・にんじん・大根・ごぼう・こんにゃくを入れ、みその１／５量を加えて火にかける。沸騰したら、（２）の豚肉を加え、アクを取り、１５分煮る。 -
4
里いもがやわらかくなったら、（２）のしめじ・まいたけ・えのきだけを加え、豆腐を手でちぎりながら加える。減塩しょうゆ、残りのみそを少しずつ加えて、好みの味に調え、最後に（２）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
「福島のいも煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー202kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質17.4 g
- ・野菜摂取量※99 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリとチャーシューの香りあえ
10分
材料（2人分）
- セロリ
- 1本
- 焼き豚
- 50g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 粉ざんしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
セロリはスジを取り、４～５ｃｍ幅の斜め切りにする。焼き豚は細切りにする。 -
2
（１）のセロリ・焼き豚をボウルに入れ、Ａを順に加えてなじむまでよく混ぜる。
「セロリとチャーシューの香りあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質5 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
玉ねぎは１～１．５ｃｍ角に切る。 -
2
ポリ袋に（１）の玉ねぎ、片栗粉を入れてシャカシャカとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。 -
3
フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、（２）の玉ねぎを加えて３～４分揚げ焼きにする。 -
4
「ほんだし」を加えて味を調える。
「玉ねぎ和風だし☆ころころスナック」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー95kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
