彩り鮮やかぶり大根の献立
献立 80分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 632 kcal
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・塩分 4.5 g
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・たんぱく質 29.4 g
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・野菜摂取量※ 218 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り鮮やかぶり大根
45分
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つくり方
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1
ぶりは塩をふり、片栗粉をまぶす。大根は２ｃｍ幅の半月切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のぶりを入れ、両面に焼き色をしっかりつけるように焼く。ほうれん草はたっぷりの湯でゆでる。 -
3
耐熱容器に（１）の大根を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
4
鍋にＡ、（３）の大根を入れて煮立て、弱火にして５分煮る。 （２）のぶり・ほうれん草を加え、弱火で２分煮る。 -
5
器に盛り、白髪ねぎを添える。
「彩り鮮やかぶり大根」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー338kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質23.1 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこ汁・焼きおにぎり
35分
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つくり方
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1
しいたけは軸を切り、１ｃｍ角に切る。なめこはザルに入れてサッと洗う。
ごぼうは皮をこそげ落とし、８ｍｍ角に切り、水でサッと洗う。 -
2
にんじんは８ｍｍ角に切る。みつばは１ｃｍ幅に切る。 -
3
丸いおにぎりを４個作り、グリルの中火で両面を色よく焼く。 -
4
鍋に（１）のしいたけ・ごぼう、（２）のにんじん、水、「ほんだし」を入れて煮る。
煮立ったら火を弱め、アクを取る。 -
5
フタをして８～１０分煮て、Ａで味を調え、（１）のなめこを加えて３～４分煮る。 -
6
器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（５）のきのこ汁をかけ、
（２）のみつばを散らし、おろしわさびを添える。
「きのこ汁・焼きおにぎり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質5.1 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はザク切りにし、みょうがはタテ半分に切る。 -
2
耐熱容器にＡを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒ほど加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、（１）の白菜・みょうがを加えて漬ける。
「白菜とみょうがの甘酢漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
