とろ卵豚バラ白菜丼の献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 804 kcal
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・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 24.4 g
-
・野菜摂取量※ 328 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
とろ卵豚バラ白菜丼
20分
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つくり方
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1
豚肉、白菜はひと口大に切る。ちくわは斜め切りにし、卵は溶きほぐす。 -
2
フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、火が通ったらいったん皿にとる。 -
3
同じフライパンに油を熱し、（１）の白菜・ちくわを入れて炒める。白菜に火が通ったら、いったん火を止め、（２）の豚肉を戻し入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。 -
4
再び火にかけ、時々混ぜながら５分ほど煮る。とろみがついたら、（１）の溶き卵を回し入れ、火が通るまで加熱する。 -
5
丼にご飯を盛り、（４）をかけ、小ねぎを散らす。 -
＊ご飯の重量は１人あたり２７０ｇです。
「とろ卵豚バラ白菜丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー735kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質20.5 g
- ・野菜摂取量※62 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にらは４～５ｃｍ長さに切り、もやしとともに熱湯でサッとゆで、冷水にとり、
ザルに上げて水気をしぼる。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のにら・もやしを加えてあえる。
「にらともやしのおひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー18kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冷やしだしトマト
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
トマトは皮を湯むきする。オクラは塩少々（分量外）をまぶして軽くもみ、
熱湯でサッとゆでて冷水にとり、１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に水、「ほんだし」を入れて煮立て、Ａで味を調え、火を止める。
ボウルに移し、（１）のトマトを加え、粗熱を取る。冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。 -
3
（２）のトマトをタテ４等分にし、器に盛る。
（２）のだし汁を注ぎ、（１）のオクラを散らし、しょうがのすりおろしを盛る。
「冷やしだしトマト」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー51kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
