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豆腐と春菊の松江おでん風の献立

豆腐と春菊の松江おでん風

かぶとラディッシュの漬けもの

ツナソースの玉ねぎプレート

献立 45分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
豆腐は４等分に切る。春菊は４ｃｍ長さに切る。焼きちくわは斜め半分に切る。
2
鍋にＡを入れて強火にかけ、沸騰したら、（１）の豆腐・焼きちくわ、ゆで卵を加えてフタをする。中火にして３分ほど煮、（１）の春菊を加えてサッと煮る。ゆで卵を取り出し、タテ半分に切り、器に盛る。
＊お好みで練りからしをつけてお召し上がりください。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
かぶは皮をむいてまな板におき、箸で上下にはさみ、格子状に切ってタテ半分に切る。
ラディッシュも同様に箸で上下にはさみ、格子状に切る。４％塩水に１０分漬ける。
2
小鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜて火にかけ冷まし、甘酢を作る。
3
（１）のかぶ・ラディッシュの水気をよくしぼり、（２）の甘酢に漬ける。
＊冷蔵庫でひと晩漬けると味がしっかりなじむので、前日に作ってもよいでしょう。
＊ファスナー付き密閉ポリ袋に入れると漬け汁が少量でも全体によくなじみます。
＊漬け汁は一度ひと煮立ちさせると酢かどがなくなり、まろやかな味になるので、
　必ずひと煮立ちさせましょう。お子様にも食べやすい味に仕上がります。
＊かぶ、ラディッシュを菊花に飾り切りすると見た目にも美しく、食べやすさもアップします。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
玉ねぎはヨコ半分に切って、切り口に十文字の切り込みを入れ、「味の素®」を加えた水にさらす。水気を拭かずに耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど火が通るまで加熱する。
2
ツナは汁気をきり、にんにくはすりおろしてボウルに入れ、Ａを加えてペースト状になるまですり混ぜる。
3
器に（１）の玉ねぎを盛り、（２）をのせ、パセリをふり、好みでパセリを添える。
＊玉ねぎの大きさにより、電子レンジの加熱時間は調整してください。
＊ラップを外す時、耐熱皿は高温になっていますので、やけどにご注意ください。