ほうれん草のにゅうめんの献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 740 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 34.4 g
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・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草のにゅうめん
15分
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つくり方
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1
ほうれん草は根元をよく洗い、根元がついたまま、ザク切りにする。豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。 -
2
そうめんはたっぷりの湯でゆでて流水で洗い、ザルに上げて水気をきり、器に盛る。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉を加える。肉に火が通ったら、（１）のほうれん草を加えてサッと煮、ほうれん草に火が通ったら、（２）のそうめんにかけ、好みで七味唐がらしをかける。
「ほうれん草のにゅうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー569kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質22.1 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびとアスパラの茶碗蒸し
40分
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つくり方
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1
アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
えびは背ワタを取る。 -
3
ボウルに「丸鶏がらスープ」、Ａを混ぜ合わせる。 -
4
別のボウルに卵を割りほぐして（３）で溶きのばして万能こし器でこす。 -
5
たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（１）のアスパラ、（２）のえびを入れてひとゆでし、ザルに上げる。アスパラの根元の部分少量を５ｍｍ幅の輪切りにする。 -
6
器に（５）のえび・アスパラを入れて（４）の卵液を等分に注ぐ。 -
7
鍋底にふきんを敷き、（６）の器を入れて熱湯をフライパンの八分目まで注ぎ、フタを少しずらしてのせ、中火にかける。 -
8
煮立ってきたら、３分ほど蒸し、弱火にして２０分ほど、竹串を刺して透き通る汁がでるまで蒸す。
「えびとアスパラの茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー86kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質11.2 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんとしらたきの甘酢きんぴら
10分
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つくり方
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1
にんじんは５ｃｍ長さのせん切り、しらたきは熱湯でサッとゆでて、食べやすい長さに切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に油を熱し、（１）のにんじん・しらたきを入れて、全体に油がまわる程度に炒める。 -
3
Ａを加えて、水分がほとんどなくなるまでいりつけ、（１）の小ねぎ、ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
「にんじんとしらたきの甘酢きんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
