ざく切りキャベツのほんだし焼きの献立
献立 91分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 639 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 27.5 g
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・野菜摂取量※ 203 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ざく切りキャベツのほんだし焼き
20分
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つくり方
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1
キャベツはザク切りにし、ツナは汁気をきる。 -
2
耐熱皿に（１）のキャベツを入れ、Ａをかけて全体になじませる。 -
3
（１）のツナをのせて粉チーズをかけ、オーブントースター（１０００Ｗ）で８分ほど焼く。 -
4
全体に火が通ったら、粗びき黒こしょうをかける。
「ざく切りキャベツのほんだし焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー134kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春の野菜ずし
75分
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つくり方
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1
米は洗い、かために炊く。 -
2
ボウルにＡ、「こんぶだし」を入れて混ぜ、合わせ酢を作る。 -
3
大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、
木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱をとり、すし飯を作る。 -
6
鍋に（４）のたけのこ、（５）のにんじん・油揚げ、水、「ほんだし」を入れ、
火にかける。煮立ってきたらＢを加えてフタをし弱火で１０分ほど煮る。
そのまま冷まし、粗熱を取り、ザルに上げて汁気をきる。 -
8
卵はボウルに割りほぐしてＣを加えて混ぜ、万能こし器でこす。 -
9
直径２６ｃｍのフライパンを熱して油を含ませたキッチンペーパーで塗り、（８）の卵液
１／４量ほどを薄く流し入れて表面が少し乾いてきたら、裏返し、ザルの上に取り出す。
残りも同様に焼き、冷ます。 -
10
（９）の薄焼き卵を４～５ｃｍ幅に切り、重ねて端からせん切りにし、錦糸卵を作る。 -
11
飾り用に（４）のたけのこ少々、（５）の花型に抜いたにんじん、（１０）の錦糸卵を
取り分け、（３）のすし飯に混ぜて器に盛る。 -
12
取り分けた錦糸卵を散らし、たけのこ、にんじん、（７）の菜の花を
彩りよく盛りつける。
「春の野菜ずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー459kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質15.5 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」小松菜とねぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー46kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
