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豚バラじゃが　濃厚黒醤油炒めの献立

豚バラじゃが　濃厚黒醤油炒め

具入りいなりずし

きぬさやとキャベツのみそ汁

献立 60分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、芽や緑色に変色した部分を取り除き、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。サッと水にさらして水気をきり、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。ねぎは緑色の部分も含めて３ｃｍ幅のぶつ切りにし、豚肉はひと口大に切る。
2
熱したフライパンに油を入れて（１）のねぎを加え、しっかり焼き目がつくまで炒める。（１）のじゃがいもを加え、じゃがいもに焼き目がつくまで炒め、いったん皿に取り出す。
3
同じフライパンに（１）の豚肉を入れて炒め、火が通ったら、いったん火を止める。
4
（２）のじゃがいも・ねぎを戻し入れ、「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ　きょうの大皿」を加えて再び火をつけ、全体を炒め合わせる。
＊じゃがいもは水にさらすことで加熱中にくっつくことを防げます。
＊油はね、ソースはねにご注意ください。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

35分（時間外を除く）

＊よりカロリー摂取を控えたい方は、「パルスイート」を「パルスイートカロリーゼロ」に代えてもお作りいただけます。

レシピ提供：味の素KK

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1
米はよく洗って分量の水に３０分ほど浸す（時間外）。そのまま普通に炊き、１５分ほど蒸す（時間外）。
2
油揚げはまな板にのせ、すりこ木で押して開きやすくする。ヨコ半分に切り、切り口から指先で少しずつ袋状に開く。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、油揚げを入れてサッとゆで、油抜きをし、水にとり、ザルに上げて水気をしぼる。
3
鍋にＡを入れて火にかけて煮る。煮立ったら（２）の油揚げを入れ、落としぶたをして１２～１３分ほど弱火で煮る。煮汁につけたまま冷まし、ザルに上げ、煮汁をきる。
4
にんじんは４ｍｍ角に切り、干ししいたけはもどして同じように切る。別の鍋にＢを入れて火にかけて煮る。煮立ったら、にんじん・しいたけを加えて煮詰める。
5
ボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、すし酢を作る。
6
水分を含ませた飯台に（１）のご飯をあけ、（５）のすし酢をしゃもじで受けながら全体に回しかけ、うちわで軽くあおぎながら切るように混ぜる。温かいうちに（４）を加えて混ぜ合わせる。
7
（６）のすし飯を１６等分（１個約５０ｇ）にし、俵形に軽くにぎり、（３）の油揚げに詰め、形を整えて折り返す。