なめこおろし鶏白湯そうめんの献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 881 kcal
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・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 25.4 g
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・野菜摂取量※ 196 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なめこおろし鶏白湯そうめん
10分
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つくり方
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1
大根はすりおろし、かるく水気をきる（おおよそ１２０ｇ程度が目安になります）。 -
2
耐熱ボウルになめこ、水を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。「鶏白湯スープ」を加え、よく溶き混ぜる。氷を加え、さらに混ぜる。
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3
そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。 -
4
別の器に（１）の大根おろしを盛り、（２）を注ぐ。小ねぎを散らし、（３）のそうめんをつけていただく。
「なめこおろし鶏白湯そうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー376kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質12.5 g
- ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラと納豆のかき揚げ
10分
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つくり方
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1
オクラ、ねぎは小口切りにする。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、薄力粉カップ１／３を加え混ぜ、衣を作る。 -
3
別のボウルに納豆、（１）のオクラ・ねぎを入れ、薄力粉少々をふり、
（２）の衣を加え、混ぜ合わせる。 -
4
１６０℃に熱した油に、おたまなどを使って（３）をまとめながら入れ、
きつね色になるまでゆっくりと揚げる。 -
5
器に盛り、塩をつけて食べる。 -
＊Ａの卵水は、溶き卵１／２個と水を合わせてカップ１／３を用意します。
「オクラと納豆のかき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんとえのきだけの炒めもの
10分
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つくり方
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1
にんじんは小さめの乱切り、えのきだけは根元を切り、ヨコ半分にしてほぐす。 -
2
フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじんを入れ、約５分中火で炒める。 -
3
（２）に（１）のえのきだけを加えて炒め、Ａで味を調え、
えのきだけがしんなりしたら火を止める。
「にんじんとえのきだけの炒めもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー104kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
