柚子香る 鶏だしみぞれ中華麺の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 624 kcal
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・塩分 5.0 g
-
・たんぱく質 36.8 g
-
・野菜摂取量※ 203 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
柚子香る 鶏だしみぞれ中華麺
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
「氷みぞれつゆ」は外袋から内袋を取り出して冷凍庫に平らに置き、２４時間以上凍らせる（時間外）。 -
2
きゅうりはせん切りにする。半熟卵はタテ半分に切る。 -
3
鍋に湯を沸かし、ささ身を入れて５分ゆで、そこにめんを加えてめんがほぐれるまでサッとゆで、ささ身を取り出す。めんはザルに上げ、冷水でしめる。 -
4
器に盛り、（２）のきゅうり、（３）のささ身を手で裂きながらのせ、（２）の半熟卵を添える。 -
5
（１）の「氷みぞれつゆ」を袋のまま細かく割りほぐし、（４）の上にかける。
「柚子香る 鶏だしみぞれ中華麺」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー450kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質29.4 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんのごま和え
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはスジを取り、サッとゆで、粗熱が取れたら２～３ｃｍ長さに切る。 -
2
すり鉢に黒ごまを入れてすり、Ａを加えてよく混ぜる。 -
3
（１）のさやいんげんを加えてなじむように混ぜ合わせる。
「いんげんのごま和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー112kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
切り干し大根とかぼちゃの味噌汁
15分
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つくり方
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1
かぼちゃはひと口大に切る。切り干し大根は乾燥のままキッチンばさみで適当な大きさに切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のかぼちゃ・切り干し大根を入れて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、火を止めてみそを溶き入れる。 -
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
「切り干し大根とかぼちゃの味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー62kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
