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えびのマカロニグラタン

えびのマカロニグラタン(マカロニ+牛乳を使ったレシピ)

昔ながらの味がうれしい

45分

昔ながらの味がうれしい

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    マカロニは塩小さじ１（分量外）を入れたたっぷりの湯でゆで、ザルに上げる。

  2. 2

    フライパンに油とバター各大さじ１を熱し、殻、背ワタ、尾を取ったえびを炒め、
    玉ねぎを炒め合わせて白ワインをふる。

  3. 3

    マッシュルームは４つ割りにしてバター大さじ１で炒め、塩・こしょう少々をふって
    （２）に混ぜ、（１）のマカロニを加え、塩・こしょう少々で味を調える。

  4. 4

    厚手の鍋にバター大さじ２を溶かして強力粉を炒め、泡立ち始めたら牛乳を
    ２～３回に分けて加え、泡立て器で底をこすらないように手早くかき混ぜる。

  5. 5

    なめらかになったら木ベラに替えて混ぜ、塩・こしょう少々で味を調え、火を止めて　
    すぐに卵黄、バター大さじ１を加えて手早く混ぜ、粉チーズ大さじ２を加えて混ぜる。

  6. 6

    （５）の半量に（３）を混ぜ合わせ、バター少々を塗った耐熱皿に入れ、
    残りのソースを均等に分けて上からかける。これを４個作り、それぞれパン粉、
    粉チーズをふりかけ、バターを点々と置き、１８０℃に熱したオーブンで焼き色をつける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー486 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質25.1 g
  • ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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