マカロニグラタン レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 508kcal
- 塩分
- 1.7g
- 野菜摂取量
- 47g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| マカロニ | 200g |
|---|---|
| 大正えび･小 | 16尾 |
| 玉ねぎ･粗みじん切り | 1個分 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| マッシュルーム | 8個 |
| 強力粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| バター･型用 | 適量 |
「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| バター | 適量 |
マカロニグラタンの作り方
（１）マカロニは塩小さじ１（分量外）を入れたたっぷりの湯でゆで、ザルに上げる。
（２）フライパンに油とバター各大さじ１を熱し、殻、背ワタ、尾を取ったえびを炒め、玉ねぎを炒め合わせて白ワインをふる。
（３）マッシュルームは４つ割りにしてバター大さじ１で炒め、塩・こしょう少々をふって（２）に混ぜ、（１）のマカロニを加え、塩・こしょう少々で味を調える。
（４）厚手の鍋にバター大さじ２を溶かして強力粉を炒め、泡立ち始めたら牛乳を２～３回に分けて加え、泡立て器で底をこすらないように手早くかき混ぜる。
（５）なめらかになったら木ベラに替えて混ぜ、塩・こしょう少々で味を調え、火を止めて すぐに卵黄、バター大さじ１を加えて手早く混ぜ、粉チーズ大さじ２を加えて混ぜる。
（６）（５）の半量に（３）を混ぜ合わせ、バター少々を塗った耐熱皿に入れ、残りのソースを均等に分けて上からかける。これを４個作り、それぞれパン粉、粉チーズをふりかけ、バターを点々と置き、１８０℃に熱したオーブンで焼き色をつける。
- グッド！
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