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材料（4人分）
つくり方
1
鶏肉は皮側をフォークでつつき、Ａで下味をつけておく。2
卵は溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜる。3
しいたけは石づきを取り、３～４つに切る。ししとうはタテに１本、切り目を入れておく。4
フライパンに油大さじ２を熱して（２）の卵液を流し入れ、大まかないり卵にして、
器に取り出す。5
フライパンをサッと拭いて油少々（分量外）を熱し、（３）のしいたけ・ししとうを炒めて
軽く塩・こしょうし、器に取り出す。6
フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、汁気を拭いた（１）の鶏肉を皮を
下にして入れ、色よく焼きつけ、裏返して約２分焼き、出てきた脂を捨てる。7
Ｃを加えてフタをして弱火で、肉に完全に火が通るまで、さらに６～７分焼く。
フタを取って強火にし、汁を照りよくからめる。8
丼にご飯をよそい（４）のいり卵とひと口大に切った（７）の鶏肉をのせ、
（７）の汁をかけて、（５）のしいたけ・ししとうを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー679 kcal
- ・塩分4.6 g
- ・たんぱく質30 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
