お雑煮

餅はラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱した後、オーブントースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。

鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは結びかまぼこにする。にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。みつばは１ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて煮立て、（２）の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。

椀にすべての材料を盛り、（２）のみつばを散らす。好みでゆずの皮をあしらう。