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大豆 と桜えびのかき揚げ
大豆や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
つくり方
1
大豆はザルに上げて水気をきる。パセリは葉の部分を摘んで手でこまかくちぎる。玉ねぎは
７ｍｍ幅の薄切りにする。2
桜えびと（１）の大豆・パセリ・玉ねぎを合わせ、薄力粉少々を薄くまぶす。3
ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加え、薄力粉をサックリと混ぜて衣を作り、
（２）を加えてからめる。4
油、ごま油を鍋に入れて１６０℃に熱し、おたまに（３）の種の１／４量ずつをとり、
鍋肌からすべり込ませるようにして入れ、両面をカラリと色よく揚げ、油をきる。5
器に（４）を盛り、レモンを添える。＊
お好みで「アジシオ」、天つゆを添えてください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー1245 kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質9.3 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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