かぼちゃと豚ばら肉の炒め煮

かぼちゃは種とワタを除いて３ｃｍ角に切り、皮をところどころむいておく。豚肉はひと口
大に切る。

いんげんはスジを取ってサッと塩ゆでし、２ｃｍ長さに切る。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・かぼちゃを炒める。全体に油が回ったら水を注ぎ、Ａ
を加える。

（３）が煮立ったらアクをとり、フタをして弱めの中火で７～８分煮、（２）のいんげんを
入
れてひと混ぜし、汁気がなくなるまでさらに煮詰めて色よく仕上げる。