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揚げなすのサラダ

揚げなすのサラダ(なす+トマトを使ったレシピ)

なすの紺紫が油で冴えて美しい！

20分

なすの紺紫が油で冴えて美しい！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「うま味だし･ハイミー」

つくり方

  1. 1

    なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。

  2. 2

    レタスはひと口大にちぎり、氷水に放し、パリッとしたらザルに上げて水気をよくきる。

  3. 3

    ゆで卵・トマトはくし形に切る。ツナは粗くほぐしておく。

  4. 4

    Ａをよく混ぜて、ドレッシングを作っておく。

  5. 5

    鍋に油を１８０℃に熱し、（１）のなすの水気をふいて入れ、皮の色が冴えるまでカラリと
    揚げる。

  6. 6

    ボウルに（２）・（３）・（５）を合わせ、（４）のドレッシングであえる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー201 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質7.8 g
  • ・野菜摂取量※132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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