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さいころラタトゥイユ

さいころラタトゥイユ(ズッキーニ+トマトを使ったレシピ)

ズッキーニやトマトを使った人気の副菜レシピです。

30分

ズッキーニやトマトを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、ズッキーニ、なすは１ｃｍ角に切り、トマトは種を取り除いて１ｃｍ角に切る。
    赤唐がらしはちぎって種を取る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ２を熱し、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、
    香りがたってきたら（１）の玉ねぎを加えて中火にし、Ａを加えてよく炒める。

  3. 3

    （１）のズッキーニ・トマトを加えて炒め合わせ、オリーブオイル大さじ２を足し、
    （１）のなすを加えて炒める。

  4. 4

    なすに油がなじんだら、フタをして弱火で１０分ほど蒸し煮し、
    （１）の赤唐がらしを加え、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー166 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質2.7 g
  • ・野菜摂取量※231 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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