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白菜 の甘酢
つくり方
1
白菜の芯はタテ５～６ｍｍ幅のザク切りにし、塩をからめ、重しをかけて
２～３時間（時間外）下漬けをしてから、水気をしっかりきる。2
小さい鍋にＡを入れ、弱火でゆっくり炒めて、辛味を出す。3
（１）に（ ２）を回しかけて、Ｂを加えてひと混ぜし、密閉容器に入れ、
冷蔵庫に入れる（時間外）。＊
翌日から１週間ぐらいまでが食べごろです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー126 kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※251 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
