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ポークソテー　玉ねぎ・ピクルスのソース

ポークソテー　玉ねぎ・ピクルスのソース(豚肩ロース肉+きゅうりのピクルスを使ったレシピ)

豚肩ロース肉やきゅうりのピクルスを使った人気の主菜レシピです。

50分

(時間外を除く)

豚肩ロース肉やきゅうりのピクルスを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    豚肉は塩・こしょうをし、両面に薄力粉をふる。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の豚肉を両面サッと焼き、いったん取り出す。

  3. 3

    （２）の鍋にバター小さじ２と１／２を熱し、エシャロット、玉ねぎの順に加え、
    弱火で１０分炒める。トマトを加えて炒め、水分をとばし、トマトペーストを加えて
    さらに炒める。

  4. 4

    Ａを加え、（２）の豚肉を戻し入れ、ピクルスを加えてフタをし、中火で
    ２０～２５分煮て、しょうゆで味を調える。

  5. 5

    マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむいて６等分にする。
    やわらかくなるまでゆで、裏ごしする。

  6. 6

    別の鍋にＢを煮立て、（５）のじゃがいもを加えてよく混ぜながら木ベラで練り、
    Ｃを加え、火を止め、バター大さじ３／４を加えて混ぜる。１時間おき（時間外）、
    再び火にかけ、練りながら温める。

  7. 7

    器に（４）の豚肉を盛り、ソースをかけ、（６）のマッシュポテトをのせて、
    パセリをふり、イタリアンパセリを添える。

  8. ＊

    作り方（４）のとろみが弱い場合はもう一度豚肉を取り出し、バター・薄力粉各大さじ１
    　（分量外）を加えてとろみをつけます。

  9. ＊

    手早くマッシュポテトを作る場合は生クリーム・牛乳各３０ｍｌずつにし、
    　バターを加えて仕上げます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー603 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質21.1 g
  • ・野菜摂取量※202 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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