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チキンカレー

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60分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 741 kcal
  • ・たんぱく質 22.8 g
  • ・塩分 3.6 g
  • ・野菜摂取量 146 g

材料（4人分）

鶏骨つき肉ぶつ切り
600g
カレー粉
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
玉ねぎのみじん切り 　 ( 他レシピ )
500g
しょうがのみじん切り
1・1/3かけ分
Ａカレー粉
大さじ3
Ａ小麦粉
大さじ2
Ｂガラムマサラ
少々
Ｂホールトマト缶
100g
Ｃ水
4カップ
Ｃ「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
2個
Ｃウスターソース
大さじ2
Ｃ酢
小さじ2
ココナッツミルク
1/2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
米 　 ( 他レシピ )
2・1/2カップ
バター
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
Ｄ水
2・2/3カップ
Ｄ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
大さじ1・2/3
Ｄターメリック
少々

つくり方

  1. 1

    鶏肉はカレー粉少々をふり下味をつける。

  2. 2

    バターライスを作る。米は洗ってザルに上げ、水気をきる。鍋にバターを熱し、
    米を炒め、塩・こしょうをふる。炊飯器に炒めた米、Ｄを入れ、普通に炊く。

  3. 3

    鍋に油を熱し、玉ねぎ、しょうがをきつね色になるまでゆっくり
    焦がさないように炒める。

  4. 4

    フライパンを熱し、（１）の鶏肉を焼き、表面に焼き色がついたら（３）の鍋に加える。

  5. 5

    Ａを加えて弱火で炒め、Ｂを加えてさらに炒め、Ｃを加えて煮立たせる。
    アクを取り、弱火で約３０分煮る。ココナッツミルクを加え、塩で味を調える。

  6. 6

    （５）を（２）のバターライスと共に器に盛る。
レシピ制作：味の素㈱
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