つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂出しし、いかは輪切りにする。
- 2玉ねぎは薄切りにし、にんじんはシャトー切りにする。マッシュルームは半分に切り、さやいんげんは色よくゆでて４～５ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にバター大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、（１）のにんじん・マッシュルームを加え炒め、Ａを加え、にんじんがやわらかくなるまで１５分ほど煮る。
- 4フライパンに油を熱し、（２）のあさり・いか、帆立貝柱をサッと炒める。白ワインを加えてフタをし、蒸し煮にする。
- 5別の鍋にバター大さじ２を熱し、薄力粉をサッと炒め、牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。
- 6（３）に（４）のあさり・いか・帆立貝柱、（５）のホワイトソース、（１）のさやいんげんを加えてひと煮し、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 324 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 21.7 g |
| 野菜摂取量※ | 71 g |
| 脂質 | 18.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
