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本格チキンカレー

本格チキンカレー(鶏骨つきもも肉ぶつ切り+ご飯を使ったレシピ)

スープもベースも全部手作り！骨付き肉をコトコト煮込んだスペシャルな味！

120分

スープもベースも全部手作り！骨付き肉をコトコト煮込んだスペシャルな味！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「クノール ビーフコンソメ」
  • 「うま味だし･ハイミー」

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとる。火を弱め、Ｂを加え、スープの量が２／３くらいになるまで煮詰める。こし器を通してこし、鍋に戻し入れる。

  3. 3

    Ｃのりんごは皮をむいて芯をとり、玉ねぎとともに適当な大きさに切る。ほかのＣとともにミキサーにかけてペースト状にし、（２）のスープに加える。

  4. 4

    鶏肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油を熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼く。（３）に加え、フタをして弱火で３０～４０分煮込む。

  5. 5

    （４）にＤを加え、味を調える。Ｅの野菜は食べやすい大きさに切り、蒸し器で蒸す。器にご飯をよそい、煎ったアーモンドを散らし、野菜を添え、（４）のカレーをかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー1161 kcal
  • ・塩分5.2 g
  • ・たんぱく質54.1 g
  • ・野菜摂取量※224 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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