つくり方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、１合の目盛りまで水を注ぐ。Ａを加え、ひと混ぜして炊く。
- 2じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。水気をきって、
やわらかくなるまで塩ゆでし、湯を捨てて鍋を揺すりながら火にかけ、粉をふかせる。 - 3さやいんげんはヘタを切り落として長さを半分に切り、塩ゆでする。トマトはヘタを取り、
ひと口大に切る。ツナは水気をきってほぐす。グリーンカールはひと口大にちぎる。 - 4ゆで卵を作る。鍋に卵を入れて水を注ぎ、沸騰後５分ゆでて水にとり、
殻をむいてくし形に切る。 - 5器に（１）のご飯を型抜きして盛り、（２）の粉ふきいも、（３）のさやいんげん・
トマト・ツナ・グリーンカール、（４）のゆで卵、オリーブを添える。 - 6Ｂを混ぜ合わせてドレッシングを作り、食べる時にかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 766 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 19.6 g |
| 野菜摂取量※ | 141 g |
| 脂質 | 41.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
