骨つきチキンのソテーレモンソース
つくり方
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1
鶏肉は全体にＡをすりつけ、下味をつける。 -
2
フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（１）の鶏肉を表になる方から中火で焼く。
焼き色がついたら返し、火を弱め中までじっくり焼く（約１３分）。 -
3
にんじん・じゃがいもはシャトー形に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにする。 -
4
鍋にＢ、（３）のにんじん・じゃがいもを入れ、やわらかくなるまで煮る。 -
5
ボウルにオリーブオイル大さじ１・レモン汁を混ぜ合わせる。 -
6
器に（２）の鶏肉、（３）のブロッコリー、（４）のにんじん・じゃがいもを盛り、
鶏肉に（５）のレモンソースをかけ、クレソンをあしらう。 -
＊鶏肉に厚みがあるときは、フタをして少し蒸し焼きにしてもよい。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー747 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質45 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
