レシピ大百科

うどんすき

うどんすき(ゆでうどん+鶏ひき肉を使ったレシピ)

ゆでうどんや鶏ひき肉を使った人気の主食レシピです。

20分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
ゆでうどん
1玉（250g）
鶏ひき肉
200g
溶き卵
1/2個分
ねぎのみじん切り
10cm分
しょうが汁
少々
片栗粉
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
かまぼこ・7mm厚さ
4切れ
白菜
2枚
ほうれん草
2株（60g）
しいたけ
4個（30g）
にんじん
1/3本
切り餅
2個
卵焼き・市販品･またはだて巻き
4切れ
水
5カップ
酒
大さじ2
うす口しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1・1/2
「ほんだし」
小さじ1・1/2
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つくり方

  1. 1

    ボウルにＡを入れて練り混ぜておく。

  2. 2

    かまぼこは飾り結びにする。

  3. 3

    白菜、ほうれん草はゆでる。白菜の葉先と芯の部分を交互に重ねて巻きすに置き、
    ほうれん草の水気をしぼって中央に置き、芯にして巻く。さらに水気をしぼって
    巻きすをはずし、食べやすい長さに切る。

  4. 4

    しいたけは石づきを取ってタテ半分に切る。にんじんは３ｍｍ幅に切り、型で抜く。

  5. 5

    餅は半分に切って焼く。うどんは熱湯をかけてほぐす。

  6. 6

    鍋にＢを煮立て、（１）を３ｃｍぐらいの大きさに丸めて入れ、５分ほど火を通して
    すくい取り、汁はこす。

  7. 7

    別鍋に（２）～（６）の具を盛り、（６）の汁を加えてサッと煮、
    お好みで、すだち・七味唐がらしなどの薬味でいただく。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー617 kcal
  • ・塩分3.8 g
  • ・たんぱく質33.9 g
  • ・野菜摂取量※164 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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