つくり方
- 1ボウルにＡを入れて練り混ぜておく。
- 2かまぼこは飾り結びにする。
- 3白菜、ほうれん草はゆでる。白菜の葉先と芯の部分を交互に重ねて巻きすに置き、ほうれん草の水気をしぼって中央に置き、芯にして巻く。さらに水気をしぼって巻きすをはずし、食べやすい長さに切る。
- 4しいたけは石づきを取ってタテ半分に切る。にんじんは３ｍｍ幅に切り、型で抜く。
- 5餅は半分に切って焼く。うどんは熱湯をかけてほぐす。
- 6鍋にＢを煮立て、（１）を３ｃｍぐらいの大きさに丸めて入れ、５分ほど火を通してすくい取り、汁はこす。
- 7別鍋に（２）～（６）の具を盛り、（６）の汁を加えてサッと煮、好みで、すだち・七味唐がらしなどの薬味でいただく。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 578 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.5 g |
| たんぱく質 | 33.5 g |
| 野菜摂取量※ | 164 g |
| 脂質 | 18.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
