うどんすき
（2人分）
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（１）ボウルにＡを入れて練り混ぜておく。
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（２）かまぼこは飾り結びにする。
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（３）白菜、ほうれん草はゆでる。白菜の葉先と芯の部分を交互に重ねて巻きすに置き、
ほうれん草の水気をしぼって中央に置き、芯にして巻く。さらに水気をしぼって
巻きすをはずし、食べやすい長さに切る。 -
（４）しいたけは石づきを取ってタテ半分に切る。にんじんは３ｍｍ幅に切り、型で抜く。
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（５）餅は半分に切って焼く。うどんは熱湯をかけてほぐす。
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（６）鍋にＢを煮立て、（１）を３ｃｍぐらいの大きさに丸めて入れ、５分ほど火を通して
すくい取り、汁はこす。 -
（７）別鍋に（２）～（６）の具を盛り、（６）の汁を加えてサッと煮、
お好みで、すだち・七味唐がらしなどの薬味でいただく。
ゆでうどん
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「ほんだし」
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