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なすの肉みそ そうめん
暑い日にはやっぱりそうめん☆肉みそでスタミナアップ！
材料（4人分）
つくり方
1
なすは１ｃｍ厚さの半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切る。Ａは混ぜ合わせておく。2
フライパンにごま油を熱し、弱火で（１）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のなすを加えてしんなりするまで炒め、赤唐がらし、（１）のピーマンを加えて炒める。3
「ほんだし」をふり入れ、Ａを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で３～４分蒸し煮し、肉みそを作る。4
鍋にＢを入れ、煮立ったらＣを加え、めんつゆを作る。5
そうめんをゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。6
器に（５）のそうめんを盛り、（３）の肉みそをのせ、（４）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー555 kcal
- ・塩分4.4 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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