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なすの肉みそ そうめん

なすの肉みそ そうめん(そうめん+なすを使ったレシピ)

暑い日にはやっぱりそうめん☆肉みそでスタミナアップ！

30分

暑い日にはやっぱりそうめん☆肉みそでスタミナアップ！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    なすは１ｃｍ厚さの半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切る。Ａは混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、弱火で（１）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のなすを加えてしんなりするまで炒め、赤唐がらし、（１）のピーマンを加えて炒める。

  3. 3

    「ほんだし」をふり入れ、Ａを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で３～４分蒸し煮し、肉みそを作る。

  4. 4

    鍋にＢを入れ、煮立ったらＣを加え、めんつゆを作る。

  5. 5

    そうめんをゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。

  6. 6

    器に（５）のそうめんを盛り、（３）の肉みそをのせ、（４）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー555 kcal
  • ・塩分4.4 g
  • ・たんぱく質17.5 g
  • ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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