鶏肉と大根の洋風雑煮
（4人分）
- 鶏むね肉
- 150g
- にんじん
- 4cm
- しいたけ･小
- 4枚（30g）
- みつば
- 適量
- Ａ水
- 5カップ
- 酒
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
- （１）餅はひと切れを半分に切る。
- （２）鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
-
（３）大根は皮をむいてタテ２つに切り、１．５ｃｍ厚さの半月切りにし、
にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにして梅型で抜き、切り込みを入れてねじり梅にする。 - （４）しいたけは軸を切り、カサに十字の飾り切りをする。みつばは２ｃｍ長さに切る。
-
（５）フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉を入れて中火で両面に焼き目をつけ、
鍋に移して（３）の大根・にんじん、Ａを加えて火にかける。 -
（６）ひと煮立ちしたら酒を加え、再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして
１５分ほど煮、（４）のしいたけを加え、塩で調味してしんなりするまで煮る。 - （７）オーブントースターで餅を色よく焼き、器に入れておく。
- （８）（６）にみつばを加えてひと煮し、（７）の器に盛る。
角餅
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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