レシピ大百科

鶏肉と大根の洋風雑煮

鶏肉と大根の洋風雑煮(角餅+大根を使ったレシピ)

角餅や大根を使った人気の汁物レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
角餅
4個
鶏むね肉
150g
大根
200g
にんじん
4cm
しいたけ・小
4枚（30g）
みつば
適量
水
5カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
酒
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
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つくり方

  1. 1

    餅はひと切れを半分に切る。

  2. 2

    鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。

  3. 3

    大根は皮をむいてタテ２つに切り、１．５ｃｍ厚さの半月切りにし、
    にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにして梅型で抜き、切り込みを入れてねじり梅にする。

  4. 4

    しいたけは軸を切り、カサに十字の飾り切りをする。みつばは２ｃｍ長さに切る。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉を入れて中火で両面に焼き目をつけ、
    鍋に移して（３）の大根・にんじん、Ａを加えて火にかける。

  6. 6

    ひと煮立ちしたら酒を加え、再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして
    １５分ほど煮、（４）のしいたけを加え、塩で調味してしんなりするまで煮る。

  7. 7

    オーブントースターで餅を色よく焼き、器に入れておく。

  8. 8

    （６）にみつばを加えてひと煮し、（７）の器に盛る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー206 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質10.6 g
  • ・野菜摂取量※54 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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