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和風ステーキ　きのこソースかけ

和風ステーキ　きのこソースかけ(牛ランプ肉+エリンギを使ったレシピ)

牛ランプ肉やエリンギを使った人気の主菜レシピです。

15分

牛ランプ肉やエリンギを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    牛肉はスジを切り、両面に塩・こしょうをする。エリンギは長さを半分に切ってタテ半分に切り、さらにタテ５ｍｍ幅に切る。しめじは石づきを切り、２～３本ずつにほぐす。

  2. 2

    フライパンにバターを弱火で溶かし、（１）のエリンギ・しめじを炒める。しんなりとしたら酒をふり、Ｂを加えて中火にして煮立てる。Ｃを加えて混ぜ、弱火にして３～４分煮る。Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    別のフライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて１～２分焼く。裏返して、好みの焼き加減に焼き、（レアは１～２分、ミディアムは２～３分、ウェルダンは３～４分が目安。）ひと口大に切る。

  4. 4

    器に盛り、（２）のソースをかけ、クレソンを添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー590 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質28.6 g
  • ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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