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かぶとささ身のおろしあえ

かぶとささ身のおろしあえ(かぶ+鶏ささ身を使ったレシピ)

かぶにかぶのおろしをあえた、かぶづくしのひと皿。「ほんだし」が素材のうま味を引き立たせた味わい。

20分

かぶにかぶのおろしをあえた、かぶづくしのひと皿。「ほんだし」が素材のうま味を引き立たせた味わい。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    かぶ２個はくし形に切る。ささ身はスジを取る。

  2. 2

    鍋に水、｢ほんだし｣小さじ１を入れて沸かし、（１）のかぶをゆで、ザルに上げて冷ましておく。同じゆで汁で、かぶの葉をゆで、水にとって冷まし３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    さらに（２）のゆで汁で（１）のささ身をゆで、ゆで汁のまま冷まし、ひと口大に裂く。

  4. 4

    残りのかぶ２個はすりおろしてボウルに入れ、｢ほんだし｣小さじ１、しょうゆを加え混ぜ合わせる。

  5. 5

    （２）のかぶ･かぶの葉、（３）のささ身を加え、混ぜ合わせて器に盛る。

  6. ＊

    ささ身はゆで汁のまま冷ますことで味がしみ込み、しっとりとした仕上がりとなります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー94 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質16.1 g
  • ・野菜摂取量※160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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