ブロッコリーのたらこソースがけ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 100kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 33g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| ブロッコリー･小 | 1/2個 |
|---|---|
「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
| 卵白 | 1/2個分 |
| Ａ たらこ･1/2腹 | 50g |
| Ａ しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| Ａ 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| Ｂ 酒 | 小さじ1 |
| Ｂ 水 | 1/2カップ |
| バター | 5g |
| Ｃ 片栗粉 | 小さじ1・1/2 |
| Ｃ 水 | 小さじ3 |
ブロッコリーのたらこソースがけの作り方
（１）ブロッコリーは小房に分け、小さめのフライパンに入れて高さ２ｃｍ程度の熱湯、「丸鶏がらスープ」小さじ１、油を加え、フタをして１分３０秒蒸し煮にする。
（２）（１）のブロッコリーをザルに上げ、水気をきる。器に中心に茎が集まるよう、丸く盛る。
（３）ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノがピンと立つまで泡立てる。
（４）フライパンにＡを入れ、たらこの粒がバラバラになるようヘラでほぐす。Ｂを少量ずつ注ぎ混ぜ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、バターを加え、火にかけ沸騰させる。
（５）Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）の卵白を２回に分け加え、ヘラで混ぜる。全体がふんわりとひとつにまとまったらすぐに火を止め、たらこソースを作る。
（６）（２）のブロッコリーの中心に、（５）のたらこソースを注ぎ入れる。
＊たらこソースが残ったら、ご飯にかけたり、温野菜のソースに利用してください。 （冷蔵庫で保存し、翌日電子レンジで温めても、美味しくいただけます。）
＊卵白の量は、厳密でなくても仕上がりに問題ありません。
- グッド！
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味の素株式会社©
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