アスパラのカルボナーラ

アスパラのカルボナーラ(スパゲッティ+卵を使ったレシピ)

生クリームを使わないスタイルのカルボナーラ。アスパラのうま味が引き立つレシピです。

つくり方

  1. 1

    アスパラは斜め4~5cm長さに切る。ベーコンは拍子切りにする。
  2. 2

    大きめのボウルに卵を溶きほぐしておく。
  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を加えてスパゲッティを
    アルデンテ(少し歯ごたえが残るゆで加減)にゆでる。
  4. 4

    (1)のアスパラを(3)のスパゲッティのゆで上がりの1分前に加えて一緒にゆでる。
  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のベーコンを弱火でじっくり炒め、
    (3)のスパゲッティ・アスパラを加えて炒め、塩で味を調える。
  6. 6

    (2)のボウルに(5)を加えて素早くからめ、粉チーズを加えてあえる。
    器に盛り、黒こしょうをふる。
  7. *スパゲッティのゆで時間は、表示より1分くらい早めにすると(様子をみながら)
     アルデンテに仕上がります。
  8. *塩はベーコンの塩味をみて調節しましょう。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー518 kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質21.6 g
  • ・野菜摂取量20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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