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いも煮
ホクホク！牛肉と里芋で☆しょうゆベースのいも煮☆
つくり方
1
里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。2
牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。3
鍋に「ほんだし」、水を入れ、（１）の里いも、（２）のこんにゃく、Ａの半量を加えて１５分煮る。4
やわらかくなったら牛肉を加え、アクを取り、残りのＡを加えてさらに５分煮る。5
（２）のねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。＊
山形県の郷土料理＊
野外料理では洗った里いもを切らずに大きいまま使い、こんにゃくは箸でブツブツと刺し、鍋フタに強く打ちつけて手でちぎります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー310 kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質18.9 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
