鶏飯（けいはん） レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 507kcal
- 塩分
- 3.1g
- 野菜摂取量
- 16g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 鶏ささ身 | 2本 |
|---|---|
| Ａ 水 | 2カップ |
| Ａ しょうが | 1かけ |
「ほんだし」 | 小さじ2 |
| 「やさしお」 | 少々 |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| Ｂ 酒 | 小さじ1 |
| Ｂ みりん | 小さじ1 |
| Ｂ しょうゆ | 小さじ1/2 |
| Ｂ 「ほんだし」 | 少々 |
| ご飯･茶碗 | 2杯分 |
| 青じそのせん切り | 3枚分 |
| Ｃ みょうが･せん切り | 2個 |
| Ｃ いり白ごま | 大さじ2 |
| Ｃ 青ねぎ･小口切り | 適量 |
| Ｃ 昆布の佃煮･市販品 | 適量 |
| Ｃ しいたけのつくだ煮･市販品 | 適量 |
| Ｃ にんにく･梅あえ･市販品 | 適量 |
鶏飯（けいはん）の作り方
（１）鍋にＡ、ささ身を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。火を止めて「ほんだし」を加え、フタをして５～６分おく。
（２）（１）のささ身・しょうがを取り出し、「やさしお」で味を調え、スープを作る。取り出したささ身はこまかく裂いておく。
（３）小鍋かフライパンに油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、しょうゆを加え、ポロポロになるまで炒りつけ、鶏そぼろを作る。
（４）耐熱容器に卵を割りほぐし、Ｂを加えてよく混ぜ合わせる。ラップはせずに電子レンジ（６００Ｗ）で３０～４０秒ほど加熱する。
（５）電子レンジから取り出し、泡立て器かフォークでよく混ぜ、いり卵状態にする。
（６）ボウルにご飯、（３）の鶏そぼろ、（５）のいり卵を加えてサックリと切るように混ぜる。
（７）丼に盛り、（２）の裂いたささ身、しそをのせ、Ｃの薬味を好みで入れて（１）のスープを注ぐ。
- グッド！
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