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里いもと豚肉のごまみそ煮

里いもと豚肉のごまみそ煮(里いも+豚肩ロース薄切り肉を使ったレシピ)

里いもや豚肩ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

45分

里いもや豚肩ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    里いもは厚めに皮をむき、大きいものは２～３つに切り、
    ボウルに入れて塩小さじ２／３を加えてもみ、ぬめりが出たら水洗いして水気をきる。

  2. 2

    豚肉は３等分に切る。さやいんげんは２分ほど塩ゆでにし、冷水に取って水気をきり、
    長さを３等分に切る。

  3. 3

    鍋にＡを煮立て、（２）の豚肉をほぐしながら入れ、肉の色が変わるまで煮る。
    豚肉は汁をきって取り出す。「ほんだし」、水を加えて煮る。

  4. 4

    煮立ったらアクを取り、（１）の里いもを加えて落としぶたをし、
    途中上下を返しながら２０～２５分ほど弱火で煮る。

  5. 5

    （２）のさやいんげんを加え、（３）の豚肉を戻し入れて汁を煮からめ、
    火を止め、ごまを加えてサッとからめる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー321 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質18.6 g
  • ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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