里芋煮ころがし レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 116kcal
- 塩分
- 2g
- 野菜摂取量
- 17g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 里いも･正味500g | 800g |
|---|---|
「ほんだし いりこだし」 | 小さじ山盛り1 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| Ａ 酒 | 大さじ2 |
| さやいんげん | 10本 |
里芋煮ころがしの作り方
（１）里いもは上下を切り落として皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩小さじ１をふり、ぬめりがでるまでよくもみ、水洗いしてから熱湯で２～３分ゆでこぼす。水洗いして、水気をよく拭き取る。
（２）さやいんげんは熱湯で色鮮やかにゆで、冷水に取って水気を拭き、４ｃｍ長さに切る。
（３）鍋に（１）の里いも、ヒタヒタの水約カップ２と１／２（分量外）、「いりこだし」、Ａを入れて煮る。中火弱にして落としぶたをして１２～１３分煮込む。
（４）里いもに竹串がスッと通ったら強火にして煮汁を煮詰め、鍋をゆすって里いもをころがしながら煮汁をからめる。
（５）器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。
- グッド！
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