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里芋煮ころがし
里いもやさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。
材料（4人分）
- 里いも・正味500g800g
- 「ほんだし いりこだし」小さじ山盛り1
- 大さじ2・1/2
- 大さじ2・1/2
- 大さじ2
- さやいんげん10本
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
里いもは上下を切り落として皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。
塩小さじ１をふり、ぬめりがでるまでよくもみ、水洗いしてから熱湯で２～３分
ゆでこぼす。水洗いして、水気をよく拭き取る。2
さやいんげんは熱湯で色鮮やかにゆで、冷水に取って水気を拭き、４ｃｍ長さに切る。3
鍋に（１）の里いも、ヒタヒタの水約カップ２と１／２（分量外 ）、「いりこだし」、
Ａを入れて煮る。中火弱にして落としぶたをして１２～１３分煮込む。4
里いもに竹串がスッと通ったら強火にして煮汁を煮詰め、鍋をゆすって里いもを
ころがしながら煮汁をからめる。5
器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー111 kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質3.3 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「ほんだし いりこだし」
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