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いかとにんじんのクリームリゾット

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いかとにんじんのクリームリゾット(ご飯+いかを使ったレシピ)
材料

いかのうま味がおいしいリゾット。すりおろしたにんじんを加え、彩りよく仕上がります。

調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 513 kcal
  • ・たんぱく質 19.5 g
  • ・塩分 2.2 g
  • ・野菜摂取量※ 51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

ご飯・茶碗軽く
2杯分
いか
1杯（200g）
にんじん
1/2本
グリンピース水煮缶
30g
水
1・1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
生クリーム
1/2カップ
粉チーズ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、胴は輪切り、
    エンペラはひと口大に切る。足は吸盤を切り落とし、２ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    にんじんは１／４量をすりおろし、残りは乱切りにする。
    グリンピース水煮缶は水気をきっておく。

  3. 3

    鍋に水、「コンソメ」、（２）のにんじんを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    （１）のいかを加えて煮る。いかに火が通ったら、ご飯、生クリームを加えてとろみが
    つくまで煮る。（２）のグリンピース、粉チーズを加え混ぜ合わせ、
    塩・こしょうで味を調える。
  5. ＊塩気は粉チーズ、塩で調整してください。
レシピ提供：味の素㈱
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