チキンライス巻き

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
  2. 2

    フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の玉ねぎ・ピーマン、ご飯を炒め、Aで味を調え、ケチャップライスを作る。
  3. 3

    別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の溶き卵半量を入れ、薄焼き卵を作る。残りも同様に作る。
  4. 4

    フライパンをサッと拭き、油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉を炒める。
  5. 5

    (3)の薄焼き卵1枚に(2)のケチャップライス半量、サニーレタス1枚、(4)の鶏肉半量、「コクうま」半量をのせて巻く。残りも同様に巻く。
  6. 6

    食べやすい幅に切り、器に盛る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー758 kcal
  • ・塩分4 g
  • ・たんぱく質19.3 g
  • ・野菜摂取量51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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