ぶりカツ丼
（1人分）
- ぶり（切り身）･1切れ ( 他レシピ )
- 100g
- Ａ酒
- 小さじ1
- Ａしょうが汁
- 小さじ1/2
- 玉ねぎ･1/4個
- 50g
- 卵
- 1個
- Ｂ小麦粉
- 適量
- Ｂ溶き卵
- 1/2個分
- Ｂパン粉
- 適量
- 「ほんだし」
- 小さじ1/2
- Ｃ水
- 大さじ4
- Ｃしょうゆ
- 小さじ1
- Ｃ酒
- 小さじ1/2
- Ｃみりん
- 小さじ1/2
- みつば･ザク切り
- 1本
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
-
（１）ぶりはＡに１０分漬ける。
玉ねぎは薄切りにし、揚げ油でサッと揚げて２～３ｃｍ幅に切る。 -
（２）（１）のぶりにＢの順に衣をつける。１７０℃に熱した油で
カラッとするまで揚げ、２～３ｃｍ幅に切る。 -
（３）ボウルに卵を溶きほぐす。
-
（４）鍋に「ほんだし」、Ｃを入れて煮立て、（２）のぶり、（１）の玉ねぎを加えて煮る。
（３）の溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止め、フタをして１～２分蒸らし、
ぶりカツを作る。 -
（５）器にご飯をよそい、（４）のぶりカツをのせ、みつばを散らす。
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＊お好みでしょうがのせん切りを加えると、さっぱりといただけます。
ぶり（切り身）
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「ほんだし」
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