レシピ大百科

ぶりカツ丼

ぶりカツ丼(ぶり（切り身）+ご飯を使ったレシピ)

ぶり（切り身）やご飯を使った人気の主食レシピです。

30分

材料（1人分）

レシピ提供：味の素KK
ぶり（切り身）・1切れ
100g
酒
小さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
玉ねぎ・1/4個
50g
卵
1個
ご飯・丼1杯分
220g
小麦粉
適量
溶き卵
1/2個分
パン粉
適量
「ほんだし」
小さじ1/2
水
大さじ4
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
みつば・ザク切り
1本
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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つくり方

  1. 1

    ぶりはＡに１０分漬ける。
    玉ねぎは薄切りにし、揚げ油でサッと揚げて２～３ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    （１）のぶりにＢの順に衣をつける。１７０℃に熱した油で
    カラッとするまで揚げ、２～３ｃｍ幅に切る。

  3. 3

    ボウルに卵を溶きほぐす。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ｃを入れて煮立て、（２）のぶり、（１）の玉ねぎを加えて煮る。
    （３）の溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止め、フタをして１～２分蒸らし、
    ぶりカツを作る。

  5. 5

    器にご飯をよそい、（４）のぶりカツをのせ、みつばを散らす。
  6. ＊お好みでしょうがのせん切りを加えると、さっぱりといただけます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー941 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質39.5 g
  • ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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