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彩り野菜卵焼き

彩り野菜卵焼き(さやいんげん+卵を使ったレシピ)

さやいんげんや卵を使った人気の主菜レシピです。

15分

さやいんげんや卵を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    さやいんげんは斜め薄切りに、にんじんは粗みじん切りにし、しいたけは石づきを取り、タテ半分に切って薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）のさやいんげん・にんじん・しいたけを入れて炒める。しんなりしたら、Ａを加え、汁気がなくなるまで炒め、皿に取る。
    彩り野菜卵焼きの作り方_1_1

  3. 3

    ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えて、（２）を加える。
    彩り野菜卵焼きの作り方_2_1

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の卵液半量を流し入れる。
    彩り野菜卵焼きの作り方_3_1

  5. 5

    泡が出たらつぶし、フライパンの手前に（４）の卵を寄せる。向こう側に移し、卵を少し持ち上げ、残りの卵液を入れ、向こう側から卵を巻き、しっかり中まで火を通す。
    彩り野菜卵焼きの作り方_4_1彩り野菜卵焼きの作り方_4_2彩り野菜卵焼きの作り方_4_3彩り野菜卵焼きの作り方_4_4

  6. 6

    粗熱を取り、タテ半分、ヨコ４等分に切る。

  7. ＊

    卵を焼く時は、フライパンに卵液のついた菜箸をたらして、ジュッという音とともに卵がかたまる程度まで焼きます。

  8. ＊

    卵は半熟状にせず、中までしっかり火を通しましょう。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー126 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質6.8 g
  • ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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