温野菜サラダ アンチョビガーリック＆チーズマヨソース
材料（2人分）
- かぶ
- 2個（160g）
- にんじん
- 1/2本（80g）
- スナップえんどう
- 6本
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1・1/4
- 湯
- 1/4カップ
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 水
- 小さじ1
- にんにく
- 2かけ
- 水
- 大さじ1
- アンチョビ・こまかく刻む
- 1切れ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ3
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
かぶは皮をむき、４～６等分のくし形に切る。にんじんはタテ６等分に切り、
スナップえんどうはスジを取る。 -
2
耐熱皿に（１）のかぶ・にんじん・スナップえんどうを並べ入れ、「コンソメ」小さじ１、
分量の湯を加え、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。 -
3
ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ａを混ぜ合わせてチーズマヨネーズソースを
作る。 -
4
耐熱容器ににんにく、分量の水、「コンソメ」小さじ１／４を入れ、ラップをかけて
電子レンジで約２分３０秒加熱し、にんにくがやわらかくなったらすり鉢で
すりつぶす（または裏ごす）。 -
5
アンチョビを入れてさらにすり混ぜ、オリーブオイルエクストラバージンを少しずつ加え、
塩で味を調え、アンチョビガーリックソースを作る。 -
6
器に（２）のかぶ・にんじん・スナップえんどうを盛り、
（３）のチーズマヨネーズソース、（５）のアンチョビガーリックソースを添える。 -
＊かぶは火が入りやすいため、様子を見て加熱時間を調整してください。
-
＊すり鉢を使用しない場合、こまかく刻んだ（または包丁でたたいた）アンチョビは、
泡立て器を使ってにんにくとよくすり混ぜてください。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー412 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※142 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
