いわしのかば焼き丼 レシピ
いわしを1尾使った贅沢な1品☆甘辛ダレでごはんがススム♪
- 調理時間
- エネルギー
- 556kcal
- 塩分
- 1.8g
- 野菜摂取量
- 2g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| いわし･正味 | 2尾(150g) |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ みりん | 大さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1 |
「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ1/3(1g) |
| 水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 2杯分(300g) |
| 青じそのせん切り | 4枚分 |
いわしのかば焼き丼の作り方
（１）いわしは胸ビレのつけ根に包丁を入れ、頭を切り落とす。腹に斜めに包丁を入れて（胸ビレの辺りから尻ビレの前まで）腹ワタを取り、軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
（２）中骨の左側に右手の親指を入れ、骨に沿って尾に向かって動かし、身を開く。
（３）尾を押さえながら反対の手で骨を持ち、身から骨を浮かせるように指でしごき、身と骨を分ける。尾を残して骨を切る。
（４）バットに（３）のいわしを並べ入れ、こしょうをふり、牛乳に５分ほどつける。
（５）ボウルにＡ、「こんぶだし」を合わせておく。
（６）フライパンに油を中火で熱し、（４）のいわしの水気を拭いてから小麦粉をまぶしつけ、身の面からフライパンに入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色をつけ、（５）を加える。
（７）味を見ながら水を大さじ１～２加えて味を調え、たれを両面に煮からめ、いわしのかば焼きを作る。
（８）丼にご飯をよそい、しそ、（７）のいわしのかば焼きを盛る。
- グッド！
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