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カリっと、ふわふわ揚げ出し豆腐
やわらか～い豆腐をカリッと揚げて◎汁も「ほんだし」で簡単♪
つくり方
1
豆腐は１丁を６等分に切り、ザルに５分ほど上げて軽く水気をきる。豆腐の水気を一つずつ拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。2
油を１７５℃に熱し、（１）の豆腐を入れる。豆腐が浮き、薄く色づくまで１～２分揚げて取り出す。3
鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせる。4
器に（２）の豆腐を盛り、（３）の熱い汁をはり、Ｂの薬味を添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー243 kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質11.3 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
