ミックスピクルス
つくり方
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1
大根は2~3cm角に切る。にんじんはよく洗ってひと口大に切り、
きゅうりはタテ半分に切って2~3cm長さのぶつ切りにする。
セロリは2~3cm長さに切り、さらに3~4等分にする。 -
2
ポリ袋に(1)を入れ、塩をまぶし、空気を抜いて3~4時間おく(時間外)。 -
3
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ピクルス液を作る。 -
4
(2)の材料をザルに上げて水気を拭き取り、清潔な保存容器に入れ、
(3)のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける。 -
*ピクルス液の砂糖は大さじ6~8をお好みで調整してください。
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*野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは1回限りです。野菜を追加しないように
しましょう。
栄養情報 (作りやすい分量)
- ・エネルギー223 kcal
- ・塩分5.9 g
- ・たんぱく質3.7 g
- ・野菜摂取量※448 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く