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グレープフルーツとオレンジの食べジャムと紅茶のゼリー

グレープフルーツやオレンジを使った人気のデザート・菓子レシピです。

25分

(時間外を除く)

グレープフルーツやオレンジを使った人気のデザート・菓子レシピです。

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材料（8人分）

グレープフルーツ・正味1個（200g）
オレンジ・正味2個（200g）
「パルスイート」大さじ6
レモン汁小さじ1
粉寒天小さじ1/2
水2カップ
「パルスイート」大さじ3
紅茶（ティーバッグ）3袋
粉ゼラチン13g
水大さじ4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、
それぞれ４等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。
さらに半分に切り、白いワタの部分を切って取り除く。
2
大きめの耐熱ボウルに（１）、Ａを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに
電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。上下を返して粗熱を取って
グレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。
3
水大さじ４に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
4
鍋にＢを合わせて中火にかけ、煮立ったらそのまま１分煮る。ティーバッグをのぞき、
（３）を加えて溶かし粗熱を取る。
5
ボウルに（２）の食べジャム、（４）を加えてよく混ぜる。
6
ボウルの底を氷水にあてながら混ぜ、とろみをつけ、
保存容器に移し冷蔵庫で３～４時間冷やし固める（時間外）。
7
スプーンですくい取って器に盛る。
＜グレープフルーツ・オレンジの切り方＞
[１]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、
　　左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。
[２]半分に切ったものはそれぞれ４等分のくし形切りにします。
[３]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。
[４]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。
＊
この切り方は房を作る薄皮を斜めに断ち切る方法ですので、果肉断面が増えて、
　思いのほか薄皮が気にならず召し上がれます。果汁も流れにくく、果肉を無駄なく使えます。
＊
「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。