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グレープフルーツとオレンジの食べジャムチーズケーキ
クリームチーズやプレーンヨーグルトを使った人気のデザート・菓子レシピです。
材料（8人分）
- グレープフルーツ・正味1個（200g）
- オレンジ・正味2個（200g）
- 「パルスイート」大さじ6
- レモン汁小さじ1
- 粉寒天小さじ1/2
- クリームチーズ100g
- プレーンヨーグルト・水きりして150ｇ200g
- レモン汁小さじ1
- 粉ゼラチン小さじ4
- 水大さじ3
＊分量はタテ１５ｃｍ×ヨコ１５ｃｍ×高さ４ｃｍの流し型１台分です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、
それぞれ４等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。
さらに半分に切り白いワタの部分を切って取り除く。2
大きめの耐熱ボウルに（１）、「パルスイート」、レモン汁小さじ１、
寒天を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
上下を返して粗熱を取ってグレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。3
流し型（タテ１５ｃｍ×ヨコ１５ｃｍ×高さ４ｃｍ）にクッキングシートを敷く。
水大さじ３にゼラチンをふり入れてふやかす。プレーンヨーグルトは
ペーパーフィルターにあけて３０分おいて水気をきる（時間外）。4
クリームチーズは室温に戻し、クリーム状に泡立て器で練る。
（３）の水きりしたヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。5
（２）の食べジャム１５０ｇ、レモン汁小さじ１を加えさらにてよく混ぜ
（ジャムはつぶれて良い） 、湯せんで（３）のゼラチンを溶かして加え、よく混ぜる。
ボウルの底に氷水をあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。6
流し型に流し入れ、ゴムベラ等で平らにし、冷蔵庫で４～５時間冷やし固める（時間外）。- ＜グレープフルーツ・オレンジの切り方＞
- [１]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、
左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。 - [２]半分に切ったものはそれぞれ４等分のくし形切りにします。
- [３]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。
- [４]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。
＊
この切り方は房を作る薄皮を斜めに断ち切る方法ですので、果肉断面が増えて、
思いのほか薄皮が気にならず召し上がれます。果汁も流れにくく、果肉を無駄なく 使えます。＊
「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー69 kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質3.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「パルスイート」
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