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赤じそジュース 甘いタイプ
赤じその葉を使った人気の飲み物レシピです。
つくり方
1
赤じその葉は大きなボウルに入れ、２～３回水をかえて洗い、汚れを落とす。
水気をきり、塩をふって強めにもむ。アクが出てきたらきつくしぼり、
流水でアクと塩を洗い流し、よく水気をしぼる。2
大きめの鍋に水、（１）の赤じそを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で１０分煮出す。
葉が緑色に変わったらボウルを下に置いたザルにキッチンペーパーを敷いてこす。3
（２）の液を鍋に戻し入れ、りんご酢を加え、弱火で５分ほど煮る。
火を止め、「パルスイート」を加えよく混ぜる。4
冷めたら保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。＊
赤じそ１袋の目安量は約３２０ｇ（葉部分は約１４０ｇ、茎や枝など約１２０ｇ）で
葉部分のみを使用します。＊
水や炭酸水で３～４倍に薄めてお飲みください。（濃さはお好みで調節してください）＊
砂糖を使っていないので、従来の赤じそジュースより日持ちがしません。
必ず冷蔵庫保存で１週間程度で飲みきってください。
栄養情報（1杯分）
- ・エネルギー14 kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質0.4 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「パルスイート」
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